Don Andrés de Santa Cruz durante su función como presidente junto al ministro Dr. Andrés María Torrico arriban a Punata el 16 de mayo de 1838, impresionado por su paisaje, riqueza agropecuaria y la calidad de su gente dicta el siguiente decreto: "Decreto 18 de mayo .- Erije en Villa Canton de Punata" Andrés de Santa Cruz Capitán General y Presidente de Bolivia, pacificador del Perú, protector de los estados Nor y Sud peruanos, etc. Considerando: Que este pueblo, ha prestado servicios distinguidos a la causa de la Independencia de América y que la memoria de ellos, debe perpetuarse para que sus habitantes recuerden los titulos, por los que se han hecho acreedores a la gratitud de la Nación y del Gobierno"
Punata tiene principalmente producción agrícola. Los cultivos más importantes son el trigo, papa, avena, maíz, arveja, frutales como durazno, pera, manzana, ciruela, frutillas etc. La actividad agrícola de Punata es reconocida por la producción de peras, duraznos y otras frutas en huertos frutales. También se producen hortalizas y pasturas mejoradas de alto rendimiento, como la alfalfa. En las partes altas se cultiva variedades de papa, la papaliza, la oca, trigo y maíz.
En Punata, además el maíz sigue siendo el príncipe de los cultivos del que se fabrica el néctar alcohólico amarillo (chicha) y el tinto (kulli).
El templo San Juan Bautista, que fue declarado Monumento Nacional debido a los importantes tesoros religiosos que custodiaba y sus antecedentes coloniales. El templo San Juan Bautista conserva tres enormes y magníficos retablos decorados en pan de oro del barroco andino clásico y refinado. Se trata de una parte de muchos encajes tallados en cedro.
En Punata es digna de visitar la “hacienda Sivingani”, lugar donde las tropas patriotas se alojaron durante la época de las guerrillas por la independencia y algunos historiadores dicen que el Libertador Bolivar llego también a alojarse en la hacienda Sivingani. La antigua hacienda Sivingani es una majestuosa edificación, con un largo aproximado de 20 metros y un alto de dos pisos, que data de 1740
ROSQUETES PUNATEÑOS
En Punata, como herencia de saberes de un esplendoroso pasado, se continúa con la fabricación de roscas de harina bañadas con merengue, llamados “rosquetes”. La repostería de “Rosquetes” es Patrimonio Cultural del Departamento Cochabamba desde el 2011. Son aros crujientes y dulces elaborados por los panificadores hechos en base a harina, huevo, manteca y azúcar.
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